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超手抜きクッキング

2016年7月14日

超手抜きクッキングvol.419「簡単ラタトゥユ」

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読者の方からの投稿レシピを、スタッフが作ってみました!

イメージ

気温が上がり、冷房がきいてる室内と屋外の気温差で体がだるい…。

また暑さで冷房つけっぱなしで寝てしまい、

朝おきると体が冷えて寒いという方に

おすすめの野菜たっぷりラタトゥユのレシピご紹介します

 

ウーマンライフ大阪堺版 vol.268に掲載、

堺市  Yさんから寄せられた、

野菜たっぷりで栄養満点◎

「簡単ラタトゥユ」

実際に、スタッフが作ってみました!

簡単ラタトゥユの作り方

編集長"河本"が実際に作ってみました!

材料(2人分)

にんにく…………1片
固形コンソメ…1個
オリーブ油…大さじ3
塩・こしょう…各適量
A
玉ねぎ……1/2個
パプリカ・ピーマン・なすび・
トマト…各1個

作り方

1) にんにくをみじん切り、Aを1cm角の格子切りにする。
2) 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火で熱する。
3) にんにくの香りがしてきたらAを全て鍋に入れ、軽く炒める。
4) コンソメを入れ、ふたをしたら中火で15分煮る。
5) 塩・こしょうで味を整えたらできあがり。

※オムレツやパスタにかけてもおいしい!

(堺市/Yさん)

【コメント】

野菜たっぷり、とっても簡単!
水分なしで?と心配でしたが、
トマトから水分がでて
いい感じに煮込めました。
オムレツやリゾットや、いろいろ使えそうなので
作りおきにグー!

 

【プロフィール】

アラフォーにして結婚!
手抜きクッキングのありがたみが
身にしみて実感できるようになった編集長”河本”。
手抜きバンザイ!

 

超手抜きクッキングweb版vol.1~399までの

バックナンバーは下記アドレスからご覧いただけます

http://ameblo.jp/womanlife-nara/

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